VENAISON ET DECOUPE DU GIBIER DANS LES REGLES DE L'ART
RÉALISATION FABIENNE ET BERNARD LAZARUS
Avec l'aimable participation de:
Monsieur Clauss
du restaurant le Moulin de la Wantzenau
Monsieur Maetz
du Restaurant le Rosenmeer à Rosheim
AU PROGRAMME
- Introduction
- Quels couteaux utiliser pour l'éviscération et la découpe L'éviscération d'un sanglier
- L'éviscération d'un chevreuil
- La découpe d'un Jeune brocard
- Quelques conseils et recettes pour cuisiner le gibier
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- Le prix du DVD est de 10.00 TTC
Bande Annonce
